ダイエット中にもおすすめ　ほうれん草のグルテンフリーな厚焼きベジパンケーキ

2017.09.12
大刀洗野菜のレシピ

料理研究家五十嵐夫妻
ダイエット中にパンケーキが食べたい！そんなときにもおすすめな、緑色がきれいなヘルシーなパンケーキです。米粉とおからパウダーを1:1の配合で使うから、グルテンフリーで糖質は少なめです。

一個あたり156kcal
※おからパウダーはおからで算出、バターは小さじ１、はちみつは大さじ１で算出

用意する材料

・ほうれん草　1/2束（100g）
・卵　2個
・Aはちみつ　大さじ1
・A米粉 40g
・Aおからパウダー　40g
・Aベーキングパウダー　小さじ1
・Aココナッツオイル　10g
・バター（トッピング用）　適量
・はちみつ　適量

作り方

1.ほうれん草は茹でて水気を絞ったら、ざく切りする。

［ほうれん草をざく切りする］

2.フードプロセッサーにほうれん草と卵を入れてなめらかになるまで混ぜたら、Aを加えてさらに混ぜる。
3.フライパンに水100mlを入れ、表面にココナッツオイルを塗ったクッキングシートを敷く。その上に、側面にクッキングシートを敷いたセルクル型をのせ、①の生地を流し入れる。蓋をして弱火で15分蒸す。（※火が強いと焦げてしまうため注意。）
4.裏返して弱火でさらに5分ほど蒸して火を通す。（※焼き上がりをみて、きつね色の焼き色がついていない場合は、下のクッキングシートを外し、中火で焼き色がつくまで両面を焼く。）
5.器に盛り、バターをのせてはちみつをかける。

［低糖質のベジパンケーキ］

［ほうれん草のベジパンケーキ（グルテンフリー）］

幸せの小包大刀洗野菜のおいしかぁ～便 大刀洗野菜の「おいしかぁ～便」で料理を作って食べよう！
大刀洗町のある筑後平野は農業に恵まれた土壌。そこで農家のお母さんたちが丹誠込めて育てた野菜は、どれも安全、安心、新鮮で自慢の一品ばかり。一度食べればほかの野菜に目が行かないほど...！？そんな愛情いっぱいで育てられた野菜が9～12品ほど詰め合わされた「おいしかぁ～便」がいま大人気

このレシピは、大刀洗野菜の「おいしかぁ～便」を使い創作しています！ご購入はこちらから。